そもそも和牛には、雌牛と去勢牛(雄牛)の種類があります。雌牛と去勢牛では雌牛の方が肉質が柔らかく、不飽和脂肪酸が多いので口の中でとろける味わいだと言われています。しかし雌牛は希少でスーパーなどで入手することが難しいです。 量り売りの場合は、メニューと人数を伝えると店員さんが必要な分量を販売してくれます。 艶があるかもチェックしましょう。肉全体に艶がなく、くすんだ印象のものは酸化が進んでい... https://jackt614xgl8.verybigblog.com/profile