Setelah daging mengalami dehidrasi dengan benar, daging tidak lagi rentan terhadap pembusukan karena keadaan baru tersebut membuat mikroba sulit tumbuh. Namun, penambahan garam itu membuat dendeng menjadi makanan tinggi sodium. Isi khasnya berupa perpaduan antara daging ayam dan ampela, kacang hijau, wortel dan biji jagung yang dipadukan dengan saus béchamel https://alexise765tci6.birderswiki.com/user